Brunch e Aperitivo Contemporaneo SENZA LATTOSIO

Descrizione

COSA FAREMO

1. Creare piatti versatili e di tendenza: Imparerai a realizzare un brunch che va oltre le solite uova e pancetta, esplorando combinazioni innovative di ingredienti freschi e ricercati. Potrai sperimentare con piatti dolci e salati che accontentano tutti i gusti.
2. Aperitivi creativi e originali
3. Bilanciamento dei sapori e delle texture: Il corso ti insegnerà a bilanciare i sapori, giocando con contrastanti consistenze e combinazioni
4. Tecniche moderne di cucina e presentazione finale
5. Allestimento del buffet finale e degustazione

PROGRAMMA DEL CORSO

• MINI PAIN SUISSE SALATI (2 GUSTI)
• GIRELLE SEMOLA E TRITORDEUM (1 GUSTO)
• PANBRIOCHE CEREALI (2 GUSTI)
• BUNS (1 GUSTO)
• MARITOZZO VEGANO (1 GUSTO)
• FINGER FOOD (2 GUSTI)
• PADELLINO SALATO (2 GUSTI)
• BABA SALATO (1 GUSTO)

Serena Nardelli è una giovane pasticciera lievitista pugliese specializzata nella pasticceria SENZA LATTOSIO.

Questi alcuni dei suoi risultati:

• Il suo Panettone è al 3° posto come “PANETTONE MIGLIORE D’ITALIA” secondo Dissapore, il “PRIMO PANETTONE SENZA LATTOSIO” premiato a livello nazionale
• Nella TOP 10 delle Colombe artigianali migliori d’Italia secondo Gambero Rosso
• Nella POWER LIST delle “30 donne pasticciere più influenti d’Italia 2024” di Dolce & Salato
• Finalista della PASTRY BIT COMPETITION organizzata da Molino Dalla Giovanna
• Titolare e Pasticciera presso “SERENA NARDELLI, LIEVITERIA E PANETTONERIA ARTIGIANALE – SENZA LATTOSIO” con prossima apertura a Locorotondo
• Docente di Pasticceria e panificazione specializzata su piccoli e grandi lievitati dolci e salati.