Buono regalo – Modulo Frollini da Thé

Descrizione

PROGRAMMA

Obiettivo del Corso: Il corso “Frollini da Thé” è pensato per chi desidera imparare a preparare con facilità e professionalità dei frollini perfetti, ideali per accompagnare il tè o per essere gustati in qualsiasi momento della giornata. Durante il corso, esploreremo le tecniche di base della pasticceria per realizzare frollini friabili, golosi e personalizzabili secondo i propri gusti con un’attenzione particolare alle varianti da applicare per ottenere ottimi risultati anche per i soggetti allergici.

A chi è rivolto: Il corso è rivolto a quanti vogliono acquisire o semplicemente perfezionare la propria tecnica, rendendoli autonomi nella preparazione di biscotti da forno. Non sono necessarie conoscenze avanzate di pasticceria.

Durata del Corso: La durata del corso è di 5 ore, durante le quali vedremo ogni fase della preparazione, dalla selezione degli ingredienti alla cottura dei frollini.

Programma del Corso:

1. 1. Introduzione ai Frollini da Thé:
      • Cos’è un frollino e perché è così apprezzato durante il tè.
      • Differenze tra i vari tipi di frollini e biscotti.
   2. Preparazione dell’Impasto:
      • Scelta degli ingredienti di base (farina, burro, zucchero, uova, aromi naturali).
      • Tecniche di miscelazione per ottenere una consistenza perfetta.
      • Varianti utili per avere un biscotto friabile e fragrante per i soggetti allergici.
   3. Formatura dei Frollini:
      • Tecniche di stesura e taglio dell’impasto per ottenere biscotti regolari e uniformi.
      • Personalizzazione dei frollini con forme diverse e l’aggiunta di ingredienti extra (cioccolato, frutta secca, confetture).
   4. Cottura e Chef life del prodotto:
      • Consigli sul periodo utile a mantenere intatta la qualità del prodotto dalla sua produzione sino alla somministrazione.
      • Consigli per avere un’ottima cottura.
   5. Finitura e Conservazione:
      • Come conservare al meglio i frollini per mantenerli freschi e fragranti.
      • Idee per decorazioni semplici per rendere i biscotti ancora più invitanti.

 

Conduce: GIUSEPPE PALMISANO

Scopre la sua prima grande passione, la pasticceria, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori strutture ricettive pugliesi. Negli anni in cui frequenta la scuola alberghiera, incontra la sua seconda passione, la cucina, e gli anni che seguono sono dedicati alla ricerca, studio, scoperta e sperimentazione di entrambi i settori.
Al compimento dei 21 anni entra a far parte del Culinary Team Puglia, squadra che rappresenterà la Puglia in competizione Nazionali e Internazionali e che conquisterà premi di una certa importanza.
Nel 2014 e per quattro anni riveste l’incarico di pasticcere della Nazionale Italiana Cuochi, conquistando 4 medaglie d’argento. Nel 2018 collabora con il Team della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria, conquistando il podio in Italia.
Attualmente riveste il ruolo di Chef di cucina per una struttura pugliese ed offre consulenza alle aziende e agli istituti alberghieri.

 

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