Buono regalo – Tutto fritto

Descrizione

PROGRAMMA DEL CORSO:

1) INTRODUZIONE ALLA FRITTURA E ALLA TEORIA DEI VARI TIPI DI FRITTO:

• Presentazione del corso
• Teoria degli Oli per la Frittura
• La Frittura e la Salute: miti e realtà

2) LA FRITTURA CLASSICA DI VERDURE E TECNICHE DI PASTELLA:

• Preparazione dei fritti di verdure
• Tecniche di pastella e panatura

3) FRITTURA DI PESCE CON PANATURE E FARCITURE

• Frittura di pesce
• Frittura di pesce con farciture

4) FRITTURA DI CARNE

Conduce: RAFFAELE DE GIUSEPPE

Chef Executive pluripremiato e formatore, esploratore del mondo culinario e grande appassionato dei profumi della Valle d’Itria, la sua terra, vanta una grande esperienza nel mondo culinario e si è sempre distinto per ricercatezza e creatività.

Appassionato della cucina sin da piccolo, con una formazione iniziata nel 1985 e arricchita da diverse esperienze professionali sia in Italia che all’estero, ha fatto parte della squadra nazionale di arte culinaria della federazione italiana cuochi, membro dell’ordine internazionale “Le Disceples d’August Escoffier” e giudice accreditato della World Chef. Autore dei libri redatti da Biblioteca Culinaria: “Un Bel Piatto di Pasta”, “Il Pesce Azzurro”, “Banqueting e Catering”.