Cucina Medicina

Descrizione

PROGRAMMA

Programma domenica 26 Gennaio:
•⁠ ⁠presentazione
•⁠ ⁠Preparazione del lievito madre
•⁠ ⁠presentazione del pane con grani antichi e lievito madre
•⁠ ⁠Preparazione di focaccia con grani antichi
•⁠ ⁠legumi, cottura e condimenti
•⁠ ⁠Preparazione di due primi vegetariani gustosi con prodotti di stagione
•⁠ ⁠pausa pranzo
•⁠ ⁠cottura del pane
•⁠ ⁠Preparazione della frolla con grani antichi – crostata e biscotti salutari
•⁠ ⁠degustazione del pane, crostata e biscotti.

Programma domenica 23 Febbraio:

Conduce: LUIGI CAFORIO

Cuoco nel negozio Ristorante caffetteria Maiakera a Castellana Grotte, Luigi ha uno spirito critico che lo ha sempre condotto verso il sapere e la conoscenza delle materie prime che sono alla base di una cucina sana, etica e consapevole.

Convinto che per migliorare la qualità di vita del nostro pianeta e dell’intera umanità sia necessario approfondire in modo meticoloso la provenienza di ogni cibo, con gli anni e con l’esperienza accumulata sul campo ha imparato che la vera ricchezza di un piatto, il vero valore aggiunto, sia proprio la semplicità di esecuzione e l’umiltà di ogni singolo ingrediente.

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