Fritti di pasticceria SENZA LATTOSIO

Descrizione

• • Importanza della cucina senza lattosio e i benefici sul nostro organismo
  • Composizione dei prodotti senza lattosio e sostituzione del lattosio negli impasti
  • Tecniche di abbinamento e sapori
  • Tecniche di frittura: scelta dell’olio, temperature, punto di fumo e stoccaggio dei prodotti fritti.
  • Mani in pasta e buffet finale con degustazione.

  COSA REALIZZEREMO

  • KRAPFEN
  • KRAPPOLI dolci e salati
  • KROIBOM 
  • GRAFFETTA NAPOLETANA
  • ZEPPOLE FRITTE
  • FRITTELLE DI MELE E CANNELLA
  • TORTELLI 
  • CREMA PASTICCIERA FRITTA

  NB: POSSONO SUBIRE VARIAZIONI

  Conduce: SERENA NARDELLI

  Serena Nardelli è una giovane pasticciera lievitista pugliese specializzata nella pasticceria SENZA LATTOSIO.

  Questi alcuni dei suoi risultati:

  • Il suo Panettone è al 3° posto come “PANETTONE MIGLIORE D’ITALIA” secondo Dissapore, il “PRIMO PANETTONE SENZA LATTOSIO” premiato a livello nazionale
  • Nella TOP 10 delle Colombe artigianali migliori d’Italia secondo Gambero Rosso
  • Nella POWER LIST delle “30 donne pasticciere più influenti d’Italia 2024” di Dolce & Salato
  • Finalista della PASTRY BIT COMPETITION organizzata da Molino Dalla Giovanna
  • Titolare e Pasticciera presso “SERENA NARDELLI, LIEVITERIA E PANETTONERIA ARTIGIANALE – SENZA LATTOSIO” con prossima apertura a Locorotondo
  • Docente di Pasticceria e panificazione specializzata su piccoli e grandi lievitati dolci e salati.

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