Masterclass Biscottoni

Descrizione

PROGRAMMA

Nel corso verranno trattati vari prodotti tra i quali:

· Biscottoni speziati
· Biscottoni a base di mandorle
· Biscottoni con frutta secca e canditi
· Biscottoni con passate e confetture
· Biscottoni a base di frolle, sable e masse montate

Verrà approntata la bilanciatura dei biscottoni e la realizzazione degli stessi.

Conduce: GIUSEPPE PALMISANO 

Scopre la sua prima grande passione, la pasticceria, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori strutture ricettive pugliesi. Negli anni in cui frequenta la scuola alberghiera, incontra la sua seconda passione, la cucina, e gli anni che seguono sono dedicati alla ricerca, studio, scoperta e sperimentazione di entrambi i settori.

Al compimento dei 21 anni entra a far parte del Culinary Team Puglia, squadra che rappresenterà la Puglia in competizione Nazionali e Internazionali e che conquisterà premi di una certa importanza.
Nel 2014 e per quattro anni riveste l’incarico di pasticcere della Nazionale Italiana Cuochi, conquistando 4 medaglie d’argento. Nel 2018 collabora con il Team della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria, conquistando il podio in Italia.

Attualmente riveste il ruolo di Chef di cucina per una struttura pugliese ed offre consulenza alle aziende e agli istituti alberghieri.

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