Scopri l'arte della preparazione di PANZEROTTI e FRITTI, piatti tipici della tradizione gastronomica italiana, attraverso un corso pratico e divertente. Ideale per chi desidera apprendere le tecniche di base e le ricette tradizionali per creare questi deliziosi snack a casa o per chi vuole perfezionare la propria arte culinaria.

CONDUCE: Vito Antonio Maggi DURATA: 6 ore GIORNO: Scopri QUI la prossima data DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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Un corso di viennoiserie inclusiva con prodotti senza lattosio e vegani, che si propone di insegnare tecniche di pasticceria francesi tradizionali, adattate per persone con intolleranze o che seguono una dieta vegana. Durante il corso, i partecipanti imparano a preparare dolci classici come croissant, pain au chocolat, danesi e brioche, ma utilizzando ingredienti alternativi valutando la versatilità degli impasti sia con farciture dolci che salate

CONDUCE: Serena Nardelli DURATA: 18 ore GIORNO: Scopri il PROSSIMO LABORATORIO DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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PROMO per i primi iscritti

Se ami la cucina, il cake design o lavori nel mondo degli eventi e della ristorazione, questo corso fa per te! Pensato per appassionati, pasticceri, barman ed event planner, ti guiderà alla scoperta dell’arte del carving, insegnandoti a realizzare decorazioni artistiche con la frutta: scenografiche, eleganti e perfette per valorizzare ogni preparazione.

Max 10 partecipanti per formazione.  

CONDUCE: Luciano Arvizzigno DURATA: 5 giorni (tot. 20 ore: 4 ore al giorno) GIORNO: Nuove date in arrivo! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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SCONTATO se acquistato in abbinamento al corso BASE e INTERMEDIO 

Corso AVANZATO di cucina per chi vuole spingersi oltre la tecnica, esprimere creatività e gestire la cucina come un professionista.

In questo corso imparerai a costruire il piatto con equilibrio, estetica e creatività, ad ideare golosi menu di degustazione, a imparare l'utilizzo di fermentazioni, affumicature e tecniche di conservazione gourmet, a realizzare un'ottima pasticceria salata, una cucina contemporanea di terra e mare e a crearti una tua identità culinaria e fusion.

Obiettivo: Padroneggiare tecniche evolute, sviluppare un’identità culinaria personale e realizzare piatti e menu di alto livello, con rigore e originalità.

Livello: Adatto a chi vuole far dare un tocco di professionalità alla creazione di piatti e menù.

CONDUCE: Raffaele de Giuseppe DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE: Nuove date in arrivo! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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Se acquisti solo questo corso: SCONTO del 10% nel carrello Se acquisti questo corso + il corso BASE o quello INTERMEDIO:  SCONTO del 15% sul totale Se acquisti questo corso + il corso BASE + il corso INTERMEDIO: SCONTO del 20% sul totale

6 moduli da 5 ore l'uno - acquistabili anche singolarmente.

Corso AVANZATO di cucina per chi vuole spingersi oltre la tecnica, esprimere creatività e gestire la cucina come un professionista.

Questo corso è pensato per pasticceri appassionati o professionisti che vogliono perfezionare tecnica, creatività e gestione della produzione di dolci complessi e raffinati.

Obiettivo: Padroneggiare tecniche innovative e tradizionali ad alto livello, sviluppare un proprio stile creativo e gestire con professionalità un laboratorio di pasticceria.

Livello: Adatto a pasticceri appassionati che hanno partecipato al corso base e intermedio o professionisti.

CONDUCE: Giuseppe Palmisano DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE: Nuove date in arrivo! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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Corso BASE di cucina per amatoriali, con lezioni di cucina completamente pratiche, focalizzate sulle competenze fondamentali per introdurti agli strumenti, tecniche e preparazioni essenziali.

Obiettivo: Acquisire sicurezza, precisione e conoscenza degli ingredienti e tecniche di base, per cucinare piatti semplici ma corretti e gustosi.

Livello: Adatto ai principianti e agli amatori che hanno passione per la cucina.

6 INCONTRI da 5 ore l'uno.

CONDUCE: Raffaele de Giuseppe DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE: Nuove date in arrivo! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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6 INCONTRI da 5 ore l'uno - acquistabili anche singolarmente.

Corso BASE di pasticceria per amatoriali, un’introduzione pratica e teorica al mondo della pasticceria, ideale per chi vuole imparare le tecniche e le preparazioni fondamentali.

Obiettivo: Fornire le competenze necessarie per preparare dolci semplici ma ben eseguiti, comprendere le basi tecniche e gestire gli strumenti fondamentali.

Livello: Adatto ai principianti e agli amatori che hanno passione per la pasticceria.

CONDUCE: Giuseppe Palmisano DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE: Nuove date in arrivo DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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Corso INTERMEDIO di cucina per entrare nel vivo delle tecniche avanzate e specialistiche e arricchire il proprio bagaglio tecnico e creativo con cotture avanzate, paste ripiene, tagli secondari di carne e ricette lunghe, pesce crudo, marinature e cotture rapide, verdure con tecniche moderne, antipasti gourmet e impiattamento.

Obiettivo: Sviluppare manualità raffinata, padronanza delle cotture, abilità di presentazione e capacità di creare piatti più strutturati ed equilibrati.

Livello: Adatto a chi ha già la basi e vuole fare un salto nella preparazione di piatti più sofisticati.

CONDUCE: Raffaele de Giuseppe DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE: Nuove date in arrivo! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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6 moduli da 5 ore l'uno - acquistabili anche singolarmente.

Corso INTERMEDIO di pasticceria per acquisire abilità più avanzate, padroneggiare lievitati, dolci e dessert a più strati, lavorare con preparazioni delicate e presentazioni curate

Obiettivo: Consolidare le tecniche fondamentali della pasticceria moderna, affrontando preparazioni più complesse.

Livello: Adatto a chi ha già la basi e vuole fare un salto nella preparazione di dolci più sofisticati.

CONDUCE: Giuseppe Palmisano DURATA: 6 incontri da 5 ore l'uno (ore 14:00-19:00) DATE:  In arrivo le nuove date! DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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Una versione estiva del workshop dedicato a chi vuole imparare a cucinare in modo sano, economico e senza sprechi. Scopri come organizzare la spesa, pianificare i pasti e costruire un rapporto più sereno col cibo, senza stress né regole impossibili.

Il costo include la degustazione dei piatti. Posti limitati: max 30 persone.

CONDUCONO:  Raffaele de Giuseppe - Executive Chef e Angelo Campanella - Nutrizionista DATA: Giovedì 25 Giugno 2026 | ore 17:00 DOVE: Trullo di Comasia a Cocolicchio Fasano

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PROMO per i primi 5 iscritti

Un corso sulla preparazione della FOCACCIA e PADELLINO è un'esperienza culinaria dedicata a chi desidera apprendere i segreti della preparazione di due specialità tipiche della tradizione gastronomica italiana.

CONDUCE: Vito Antonio Maggi DURATA: 3 ore GIORNO:  7° EDIZIONE Lunedì 6 e Martedì 7 Luglio 2026 ore 09:30 - 12:30 8° EDIZIONE Lunedì 28 e Martedì 29 Settembre 2026 ore 15:00 - 18:00 9° EDIZIONE Lunedì 30 Novembre e Martedì 1 Dicembre 2026 ore 15:00 - 18:00 DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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PROMO per i primi iscritti

Un laboratorio dedicato alla realizzazione di prodotti fritti di pasticceria della tradizione e contemporanei SENZA LATTOSIO, con approfondimento delle tecniche di frittura e cottura.

CONDUCE: Serena Nardelli DURATA: 10 ore GIORNO: Nuove date in arrivo DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

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