La pasticceria internazionale è un vero paradiso per gli amanti dei dolci: in ogni angolo del mondo, le diverse culture, hanno sviluppato prelibatezze dolciarie uniche e iconiche. Il proverbio “Paese che vai, usanza che trovi” si usa per indicare che ogni luogo del mondo ha le proprie tradizioni culturali e tutti i popoli hanno costumi specifici che riguardano i vari ambiti della vita quotidiana, compresi cibo e dolci. Possiamo quindi affermare “Paese che vai, dolce che trovi”.

Un viaggio pratico e teorico attraverso tre capolavori simbolo della grande pasticceria mitteleuropea e internazionale. Durante il laboratorio analizzeremo le origini, le strutture e le tecniche di esecuzione tradizionali di ciascun dolce: dalla corretta gestione dei pan di Spagna e delle masse montate al burro, alla preparazione delle farciture di frutta, fino alle tecniche di glassatura e decorazione.

Conduce il Pastry Chef: GIUSEPPE PALMISANO

Scopre la sua prima grande passione, la pasticceria, sin da piccolo, iniziando a lavorare in una delle migliori strutture ricettive pugliesi. Negli anni in cui frequenta la scuola alberghiera, incontra la sua seconda passione, la cucina, e gli anni che seguono sono dedicati alla ricerca, studio, scoperta e sperimentazione di entrambi i settori.
Al compimento dei 21 anni entra a far parte del Culinary Team Puglia, squadra che rappresenterà la Puglia in competizione Nazionali e Internazionali e che conquisterà premi di una certa importanza.
Nel 2014 e per quattro anni riveste l’incarico di pasticcere della Nazionale Italiana Cuochi, conquistando 4 medaglie d’argento. Nel 2018 collabora con il Team della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria, conquistando il podio in Italia.
Attualmente riveste il ruolo di Chef di cucina per una struttura pugliese ed offre consulenza alle aziende e agli istituti alberghieri.