Spazio Eccelsa
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Viennoiserie inclusiva dolce e salata SENZA LATTOSIO

Viennoiserie inclusiva dolce e salata SENZA LATTOSIO

Il prezzo originale era: 300,00 €.Il prezzo attuale è: 270,00 €.

12 disponibili

PROMO per i primi iscritti

Un corso di viennoiserie inclusiva con prodotti senza lattosio e vegani, che si propone di insegnare tecniche di pasticceria francesi tradizionali, adattate per persone con intolleranze o che seguono una dieta vegana. Durante il corso, i partecipanti imparano a preparare dolci classici come croissant, pain au chocolat, danesi e brioche, ma utilizzando ingredienti alternativi valutando la versatilità degli impasti sia con farciture dolci che salate

CONDUCE: Serena Nardelli
DURATA: 18 ore
GIORNO: Martedì 27 e Mercoledì 28 Maggio ore 9:00-18:00
DOVE: Spazio Eccelsa | Contrada Popoleto – Alberobello (Ba)

 

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Contattaci al 393 950 91 17 o inviaci una mail a info@spazioeccelsa.it

12 disponibili

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Descrizione

Alcuni degli aspetti principali del corso includono:

  1. Ingredienti alternativi
  2. Tecniche di laminazione
  3. Preparazione dell’impasto
  4. Decorazioni e finiture

Il corso mira a rendere la viennoiserie accessibile a tutti, indipendentemente dalle esigenze alimentari, offrendo opzioni gustose e raffinate che rispettano le restrizioni dietetiche senza sacrificare il piacere del gusto e la qualità.

PROGRAMMA DEL CORSO

  • CROISSANT FRANCESE
  • CORNETTO ALL’ITALIANA
  • IMPASTO EXTRA CHOCOLATE
  • IMPASTO INTEGRALE AI CEREALI
  • MARITOZZO
  • BABKA VEGANO
  • BRIOCHE VEGANA
  • CORNETTO VEGANO BRIOCHE

Conduce: SERENA NARDELLI

Serena Nardelli è una giovane pasticciera lievitista pugliese specializzata nella pasticceria SENZA LATTOSIO.

Questi alcuni dei suoi risultati:

  • Il suo Panettone è al 3° posto come “PANETTONE MIGLIORE D’ITALIA” secondo Dissapore, il “PRIMO PANETTONE SENZA LATTOSIO” premiato a livello nazionale
  • Nella TOP 10 delle Colombe artigianali migliori d’Italia secondo Gambero Rosso
  • Nella POWER LIST delle “30 donne pasticciere più influenti d’Italia 2024” di Dolce & Salato
  • Finalista della PASTRY BIT COMPETITION organizzata da Molino Dalla Giovanna
  • Titolare e Pasticciera presso “SERENA NARDELLI, LIEVITERIA E PANETTONERIA ARTIGIANALE – SENZA LATTOSIO” con prossima apertura a Locorotondo
  • Docente di Pasticceria e panificazione specializzata su piccoli e grandi lievitati dolci e salati.

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Informazioni aggiuntive

Data

Sabato 9 Novembre, Venerdì 29 Novembre

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Orari

Lunedì – Venerdì
09 – 13 / 14 – 18

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SPAZIO ECCELSA
Contrada Popoleto – 70011 Alberobello BA

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